无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】
无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】的做法说明
主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信微博：安卡西厨，看更多菜谱视频。 在中秋佳节合家团圆的日子里，给大家奉上这两年大家都做不要了的冰皮月饼，但我可是第一次做，技法实在不熟练，就感觉这东西怎么那么粘手！
无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】的食材和调料
| 糯米粉 Glutinous rice flour | 200g |
| 甜菜头 Beetroot | 100g |
| 红豆沙 Red bean paste | 250g |
| 水 Water | 200ml |
| 糖 Sugar | 100g |
| 淀粉 Starch | 适量 |
无添加色素冰皮月饼【安卡西厨】的做法与步骤
- 1.
甜菜头切小块，加水打成汁，过滤掉残渣。
- 2.
混合糯米粉，甜菜汁，糖，搅拌均匀。
- 3.
放入锅内隔水蒸15分钟，虚蒸10分钟。
- 4.
桌上撒上淀粉，放上冷却后的甜菜面团，揉成条。
- 5.
面团切段擀成略带厚度的皮，包上红豆沙，搓成球。
- 6.
放入模具中压制成型。
小贴士
检查是否蒸熟有一个小技巧，用牙签插入后拔出，如果牙签上有残留的话就还没蒸熟，需要继续增加时间。
