懒人三杯鸡
懒人三杯鸡的做法说明
自从在鹿港小镇吃了三杯鸡，我就爱上了，决定自己做。
这可能是你能找到的最简单用料最少的三杯鸡菜谱了，所以我叫懒人三杯鸡。
放心，很简单的。我也不用什么罗勒，因为我也不知道在哪买，但不影响成品好吃。
我就不附过程图了，本来就是懒人，开始吧！
懒人三杯鸡的做法与步骤
- 第1步.
剥蒜：剥好蒜每颗拍一下，但不要拍碎。 洗姜：洗好姜切成薄片。 姜蒜看个人口味，爱多少多少，影响不大。
- 第2步.
切肉：把鸡翅根一斤左右，是鸡翅根哈！不是后腿也不是鸡翅膀，切好，一个翅根切成两三块就行。 过水：锅里烧水，烧开，放入切好的鸡翅根，滚几滚，捞起来，注意，鸡肉熟的很快，不要煮过头了，看不见血色就可以捞起来了。然后在冷水里把鸡肉洗干净，去掉浮沫。
- 第3步.
调汁：拿一个空碗，把料酒8勺、生抽4勺、老抽0.5勺、白糖0.5勺调在一起，勺就是喝汤的小瓷勺，你家勺子体积比较特殊的找个正常的勺子来哦。 PS：这个汁，其他比例也能吃的，不要拘泥，根据个人口味来就行。不同的老抽生抽味道不太一样，自己调整，老抽放多了容易黑。
- 第4步.
姜蒜爆锅：锅里放油，烧热，然后放入备好的姜蒜。炒啊炒，炒到看起来有点干，闻到香味就差不多了。 炒肉：放入刚才的鸡肉炒，下锅前把水沥了。炒啊炒，炒几下就好，把油炒匀就差不多了。 入汁：把刚才调好那碗酱汁倒下去，就倒下去就行，然后翻匀。 收汁：把火开最大一边翻动一边等汁水收干，还剩三分之一汁水的时候，可以尝一下，觉得味道可以就放心收汁，不行就要加料或者把酱汁倒掉一点来补救。 出锅：汁水烧干就可以出锅了。 对，没错，就是这么简单。
小贴士
1.酱汁的调法不必拘泥，我自己也没按菜谱调，根据个人口味，最终好吃就行。
2.罗勒什么的，可能用好了是好吃，但鹿港小镇的罗勒也没入味，照样好吃，关键我也不知道哪买罗勒，不用罗勒也好吃。
