彩虹蛋黄酥
彩虹蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
油酥和油皮活成面团，油酥如果沾手就少放点面粉揉，油皮盖上保鲜膜醒，20分钟，能稍微出现手套膜就可以
- 第2步.
油酥分成4等份，分别染上颜色
- 第3步.
4种颜色分别分成24份
- 第4步.
醒好的油皮分成24分，包上4种颜色的油酥
- 第5步.
收口朝下，擀成牛舌状卷起，继续醒15分钟，都需要盖上保鲜膜
- 第6步.
豆沙分成24等份，大约28克一个，醒好的酥皮上下擀成长条卷起，如果怕破皮，可以抹点玉米油下面，防止粘，擀好后酥皮放入冰箱冷藏25分钟，防止切的时候黏在一起
- 第7步.
切好后切面朝上，用手掌摁扁，从中间往上下左右擀成皮
- 第8步.
擀好后身高朝下包起豆沙，用虎口收口，烤箱预热5分钟，180度30分钟，注意开酥情况
- 第9步.
这样就好了，取出凉凉，酥酥的
