紫薯香芋冰皮月饼
紫薯香芋冰皮月饼的做法与步骤
- 第1步.
把要用的粉类和糖称好放进一个稍大一点的盆里搅拌均匀
- 第2步.
加牛奶、炼乳和油，搅拌均匀，放进微波炉里转2分30秒（这个方法比较快，也可以包上保鲜膜上锅蒸十几分钟）
- 第3步.
同时处理馅料，我打算做紫薯和芋泥馅的。紫薯芋泥切块上锅蒸熟（筷子可以轻易扎穿）
- 第4步.
把煮熟的芋头和紫薯分别压碎，喜欢细腻口感的就搅拌机搅打
- 第5步.
把冰皮从微波炉里拿出来迅速搅拌，把表面浮上的油全都拌进去，揉捏过后放凉
- 第6步.
皮和馅都分成25g一个的小团
- 第7步.
把小团按平把馅料包进去
- 第8步.
用模具按压出形状
小贴士
如果觉得不好脱模就炒一点糯米粉来当手粉防粘，但是不要弄太多，会影响月饼的口感
也可以拿保鲜膜套在月饼模具上，会很好脱模，缺点就是花纹容易不太清晰。
