焦焦的小焦鱼儿
焦焦的小焦鱼儿的做法说明
葉氏家传，经典小小吃。每次回家必让老爸做的一道好吃哒，一做都是五斤起步，然后带走给朋友们解馋🤣
焦焦的小焦鱼儿的做法与步骤
- 第1步.
先将鱼去鳞摘干净，每条鱼都细心用抹布擦干，然后都放到一个盆里。
- 第2步.
再和面糊。面粉和粉芡各50%，一个鸡蛋清，盐适量，料酒少许，小磨油少许，可添适量凉纯净水和糊。
- 第3步.
再把上步的面糊倒入放鱼的盆里，搅拌均匀。
- 第4步.
准备一口大锅，炒锅更好，倒入油适量，大火烧到油温40度左右，把裹好面糊的鱼一条条放入油锅。
- 第5步.
大概五分钟左右，等鱼身上的面糊微黄时，改小火，慢慢炸，半小时左右即可，中间可适当翻动鱼身使之受热均匀。
- 第6步.
等鱼炸至八成熟时改大火，五分钟左右，炸至金黄色，出锅即可。
- 第7步.
刚出锅，热乎的成品图，可根据自己的口味撒点孜然。
小贴士
Tips:1.一定把鱼擦干。2.一定等油温热了再放鱼。
