桃花酥——酥皮点心豆沙酥
桃花酥——酥皮点心豆沙酥的做法说明
《三生三世十里桃花》，一部从年初火到现在的浪漫古装剧，每每看到桃花，听人说起，总能想起那粉嫩的十里桃林，那浪漫的爱情故事……
桃之夭夭，灼灼其华。桃花的美，桃花的香，四海八荒只为一朵“桃花酥”……
外酥内软，香甜可口，漂亮的花瓣，粉嫩的颜色，萌动了我的少女心~
跟着小编一起重温那十里桃花！
桃花酥——酥皮点心豆沙酥的食材和调料
| 油皮材料：普通面粉 | 225克 |
| 油皮材料：猪油 | 80克 |
| 油皮材料：细砂糖 | 45克 |
| 油皮材料：清水 | 90克 |
| 油酥材料：低筋面粉 | 180克 |
| 油酥材料：猪油 | 90克 |
| 油酥材料：食用色素（玫瑰红） | 几滴 |
| 馅料：红豆沙 | 500克 |
| 装饰材料：清水（或鸡蛋液） | 适量 |
| 装饰材料：黑芝麻 | 适量 |
桃花酥——酥皮点心豆沙酥的做法与步骤
- 第1步.
先来制作油皮：将油皮材料称量好放入盆中。
- 第2步.
用筷子搅拌至无干粉状态。
- 第3步.
揉至面团表面很光滑，套上保鲜膜或者保鲜袋。
- 第4步.
开始做油酥：将油酥材料称量好放入盆中。
- 第5步.
将面粉和猪油充分混合揉成油酥面团。
- 第6步.
滴入几滴食用色素，继续揉面至颜色均匀。
- 第7步.
将面团用保鲜膜包裹起来，进行松弛。
- 第8步.
室温下松弛大约20左右后，将松弛好的油皮面团平均分割成24份，每一份大约18克左右。
- 第9步.
将松弛好的油酥面团平均分割成24份，每一份大约13克左右。
- 第10步.
将一个油皮小面团，按扁，在面团中间放一个小油酥面团。
- 第11步.
像包汤圆那样包口。
- 第12步.
捏紧收口，一定要包严实。
- 第13步.
包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。
- 第14步.
面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁，再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
- 第15步.
从上往下，用指腹轻轻卷起。依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。
- 第16步.
大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个小面团，压扁，再翻面，用擀面杖像第一次一样从中间向两端用力均匀地擀成一个椭圆形的长条。
- 第17步.
按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起。
- 第18步.
依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟。
- 第19步.
面团松弛好后，取一个，两端向之间折。
- 第20步.
四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。
- 第21步.
豆沙平均分割成24份，约一个20克左右，放入冰箱冷冻，使用前5分钟取出。取一个饼皮，将豆沙馅放在中间。
- 第22步.
捏紧收口。
- 第23步.
收口朝下，稍微整圆。
- 第24步.
压扁，用擀面杖擀成一个直径约7-8cm左右的圆形，
- 第25步.
用刀片割出6个花瓣。
- 第26步.
再在每一个花瓣上用刀片轻轻割两道，注意不要割破底部。
- 第27步.
捏住花瓣的尖端两侧，捏出花瓣来，捏花瓣的时候可以用手往中间挤一挤，这样有点立体感。
- 第28步.
在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，然后点缀上适量黑芝麻。
- 第29步.
烤箱180度，上下火，预热好后，烘烤20分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉。
- 第30步.
好吃的桃花酥就做好了
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