电饭煲脆底面包-别再愁着没烤箱了
电饭煲脆底面包-别再愁着没烤箱了的做法说明
电饭煲还能做面包？香酥柔软，隔壁小孩又馋哭了
电饭煲脆底面包-别再愁着没烤箱了的食材和调料
| #面团材料 | |
| 高筋粉 | 260g |
| 低筋粉 | 80g |
| 酵母 | 5g |
| 盐 | 5g |
| 糖 | 30g |
| 蜂蜜 | 10g |
| 鸡蛋液 | 40g |
| 黄油 | 10g |
| 温水 | 150~160g |
| #脆底材料 | |
| 白芝麻 | 10g |
| 糖 | 20g |
| 低筋粉 | 20g |
| 玉米油 | 少许 |
电饭煲脆底面包-别再愁着没烤箱了的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中除黄油以外全部混合，手揉成至光滑的面团。
- 第2步.
隔热水融化黄油。
- 第3步.
加入黄油继续揉出粗膜。
- 第4步.
盖上保鲜膜发酵至2倍大，手指戳孔不回弹也不塌陷。
- 第5步.
将脆底材料全部倒入盘中，加入适量玉米油拌匀备用。
- 第6步.
发酵好的面团揉捏，排气，用刀切割成均匀小块。
- 第7步.
滚圆后在面团底部抹上脆底。
- 第8步.
电饭煲内胆底部和璧上刷上一层玉米油，放入面团。
- 第9步.
面团表面刷一层鸡蛋液。
- 第10步.
盖上保鲜膜继续发酵约20分钟后，撒上白芝麻。
- 第11步.
放入内胆，盖盖后按下煮饭键，约20~30分钟即可出锅。
- 第12步.
一揭盖，喷香的蒸汽扑面而来，贴近锅底是焦糖的甜味儿。咬一口，脆底搭配暄软的面包，再沾上甜甜的蜂糖，绝对是宝宝们的最爱。
小贴士
1.关于加水量 —— 根据各自面粉的吸水情况，自行调整用量。
2. 关于揉面 —— 尽量多揉出膜，否则面包就成了馒头味。换成中筋粉进行同样的操作，出锅的便是一群白胖白胖的大馒头啦！
