早餐红枣戚风杯子
早餐红枣戚风杯子的做法与步骤
- 第1步.
首先制作红枣泥：红枣+水+酸奶煮软，剩180克，不够的加酸奶至180克，放凉后放入料理机打成泥，备用。
- 2.
蛋白和蛋黄分开，蛋白加柠檬汁放冷冻15分钟。烤箱150度预热。
- 第3步.
制作蛋黄糊：蛋黄+玉米油+180克红枣泥+低筋面粉，搅拌至无颗粒。
- 4.
制作蛋白：将冷冻的蛋白，加糖，打发至硬性发泡。
- 第5步.
分三次将蛋白和蛋黄糊，用切拌手法，拌匀。拌好的蛋糕糊应该总体是细腻的。如果有很多小气泡可能是消泡了。
- 第6步.
蛋糕糊用裱花袋，将杯子挤至8分满。撒入烤过得核桃碎。150度烤45分钟
- 第7步.
出炉！！松软好吃！
小贴士
1、红枣肉最好切碎，方便打成泥
2、蛋白要放冷冻，增加稳定性
3、蛋白打5分钟（最高速2分钟，降低1档打3分钟）
4、蛋糕糊状态比较浓稠，用裱花袋较好
5、要烤透，表面粘手说明没好
