轻羹「鹿儿岛」－来自是枝裕和的电影『奇迹』
轻羹「鹿儿岛」－来自是枝裕和的电影『奇迹』的做法说明
非常喜欢是枝裕和的电影
在回家的路上看了「奇迹」
对电影中淡淡味道的轻羹念念不忘
想知道这是怎样的感觉
网络上可找到的参考不多
所以做了3种
各有不同
生活
本来就是各种滋味
一种食物
是和某个人有关的记忆
是某一段时光的心情
也是片段的人生
轻羹「鹿儿岛」－来自是枝裕和的电影『奇迹』的做法与步骤
- 第1步.
山药去皮，用刨丝器转圈将山药变成糊状
- 第2步.
加白砂糖搅拌，加入适量水（可用牛奶代替，根据个人口感）、粘米粉和大米粉，可用打蛋器
- 第3步.
粘米粉越多越粘，也可以打发蛋白加入，也可以添加酵母，发酵1小时左右，会更蓬松
- 第4步.
蒸的时候最好放笼布，比较容易脱模
- 第5步.
放入烧开水的蒸锅
- 第6步.
锅盖用布包好，可防水滴入
- 第7步.
如果喜欢葡萄干可以加入
- 第8步.
中火蒸20分钟，取出，在笼布上倒扣，笼布可防止出水
- 第9步.
把笼布去掉，切块
- 第10步.
做好啦！淡淡的味道，念念不忘
小贴士
个人喜欢加一些大米粉，只有粘米会像年糕
电影里没有葡萄干
