【盒马厨房】螃蟹豆腐羹
【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的做法说明
又到了螃蟹“横行”的季节，每每节日的餐桌上定少不了它的身影。纵有千百种吃法，我却独爱这款——螃蟹的鲜和豆腐的嫩，搭配在一起——完美！吃一口，眉毛都要鲜掉啦~😂
今天这道菜所用食材都是在盒马超市购买的，货品丰富，应有尽有。线上下单，30分钟送货上门，方便快捷。尤其是阳澄湖大闸蟹个个鲜活，每个都带“身份证”呢~~👍👍
【盒马厨房】让您在家坐享其成！
【盒马厨房】螃蟹豆腐羹的做法与步骤
- 第1步.
所有食材大集合（所有食材和调料都是在盒马鲜生购买的）
- 第2步.
将大闸蟹洗净，掀掉蟹盖，去掉蟹腮。蟹身一刀两断，蟹钳拍裂以便入味儿。
- 第3步.
蟹味菇洗净切去根部，将葱花儿、姜片切好备用。
- 第4步.
将豆腐盒底部切去两个对角，再撕去正面封纸，倒扣在盘子里脱模。然后用刀切成小块儿。
- 第5步.
鸡蛋磕入碗中并打撒，调一小碗水淀粉备用~
- 第6步.
热锅倒油，下入姜片和蟹块儿翻炒至螃蟹表面变红，随即烹入一汤匙料酒去腥。
- 第7步.
向锅中倒入足量清水（大约能没过所有食材），然后倒入豆腐块儿和蟹味菇。大火烧开转小火煮5分钟左右。
- 第8步.
将蛋液用漏勺均匀地淋入锅中（来不及拍照，略过啦），并用筷子轻轻搅开~
- 第9步.
慢慢向锅中倒入水淀粉，边倒边搅，直至汤汁呈现粘稠的羹状。
- 第10步.
依个人口味调入适量的盐（我放了5克），搅匀。
- 第11步.
出锅前撒些葱花点缀一下~ 嗯，已经鲜香扑鼻啦~😋😋😂😂
- 第12步.
来来来！🦀上桌给大伙儿亮个相呗~🦀
小贴士
1.尽量选内酯豆腐，口感嫩滑，易入味。
2.芡汁不宜过厚，否则会盖住汤羹的鲜味，还影响品相哦～
