椰味南瓜山药蒸月饼
椰味南瓜山药蒸月饼的做法说明
姥姥生病手术，不能沾油星，于是开始鼓捣各种无油食物。中秋节，这个蒸月饼无油少糖，老少咸宜，好吃无负担。
椰味南瓜山药蒸月饼的做法与步骤
- 1.
南瓜、山药分别蒸熟去皮，用硅胶铲压成泥。
- 2.
糯米粉：粘米粉：玉米淀粉=1:1:0.5，按此比例少量多次加入南瓜泥中，直至能活成不沾盆不沾手的团。喜食甜可加入炼乳或糖之类，我给老人做的，没有加。
- 3.
揉面团至筋道，根据自己模子的大小分成一个个小圆团，用保鲜膜盖好待用。
- 4.
山药泥加入适量木糖醇和椰蓉，搅拌均匀。糖少量多次加，避免过甜。可换成绵白糖，个人赶紧砂糖不是太好溶解。
- 第5步.
把南瓜米粉团捏成片，包入山药馅，揉成圆球，放在椰蓉里滚一下，压模。 露馅没关系的，只要揉圆就好，外面沾上椰蓉后不会粘在模子里影响脱模。
- 第6步.
蒸锅屉子铺上油纸，或者直接摆在盘子里上锅。冷水上锅，大火蒸15分钟。
- 第7步.
开吃～
小贴士
刚出锅很软糯，凉了会略微发硬，可回锅加热食用。存放最好用密闭容器，否则容易干皮。
