粤式生炒糯米饭

粤式生炒糯米饭的做法说明

给外漂的留学生一道好菜。
粤式生炒糯米饭，真的太适合留学生做了。亚超一般都能买齐所有材料，
操作起来也很方便。

1.
提前一个晚上，把香菇，瑶柱和虾米放在一个碗里加少许水泡发。糯米另外放到一个大碗里泡发。
第2步.
第二天把泡发好的糯米隔水晾干。泡发好的香菇切片。腊肉切成一小块一小块，瑶柱和虾米也都捞起来，放盘子里备用。泡发香菇虾米和瑶柱的水保留。
3.
开小火，把糯米放在不粘锅上，加上一点橄榄油搅拌。之后把泡发香菇瑶柱虾米的水，分两次倒进糯米里，不断翻炒，直到水份蒸发，糯米变熟通透，关火。
4.
另外开小火，加少许橄榄油，把腊肉、瑶柱和虾米放到另一个锅里炒香，最后把香菇放进去炒。这时候，整个屋子都是香的。炒熟以后，加在有糯米的的不粘锅上，开小火，搅拌均匀。
5.
把适量生抽，花雕酒和糖放在一个小碗里，加少许水，搅拌均匀，然后撒在几乎完工的糯米饭里，继续不停的翻炒，直到糯米饭的水分大量蒸发。
第6步.
出锅，放碗里。