月饼

月饼的做法与步骤

1. 1.

   转化糖浆，枧水，花生油，混合均匀，加入过筛的中粉，再次混合均匀。放一边两个小时后，开始包。

2. 第2步.

   准备馅，63克的磨具，蛋黄和馅一共43克，皮分成20克左右每个。然后把皮用虎口包住馅。

   
3. 第3步.

   模具撒少量的粉，月饼在玉米淀粉里面滚一下，拍干净多余的粉，开始压模。

   
4. 第4步.

   烤之前先在月饼上面喷一点水，烤箱预热400华氏度开始烤10分钟，刷蛋黄液，蛋黄液一定少刷，多刷了月饼会花（一个蛋黄配一大勺水混匀），刷完蛋黄液，差不多再烤10分钟上色。