苏式鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的做法说明
配方可以做20个鲜肉月饼
苏式鲜肉月饼的食材和调料
| 1⃣️ 馅料部分：猪肉馅300克，涪陵榨菜90克，生抽10克，老抽40克，料酒10克，香油15克，黑胡椒10克，盐2克，糖5克，姜蓉少许，小葱3根 | |
| 2⃣️ 水油皮：中筋面粉220克，糖20克，猪油80克，沸水90克 | |
| 3⃣️ 油酥：低筋面粉200克，猪油100克 |
苏式鲜肉月饼的做法与步骤
- 第1步.
300克猪肉陷，3肥7瘦 剁成肉糜
- 第2步.
小葱3根切碎，涪陵榨菜90克，姜蓉少许 生抽10克，老抽10克，料酒10克，香油15克，黑胡椒10克，盐2克，白砂糖5克 （黑胡椒和榨菜是调味的关键）
- 第3步.
全部加进肉馅 搅拌均匀
- 第4步.
分成25克一个 一共20个 冰箱冷冻2小时以上变硬
- 第5步.
油皮和油酥的制作戳下面的链接👇 https://www.xiachufang.com/recipe/106603317/
- 第6步.
现在肉丸已经冻的稍微硬一些 会比较好包
- 第7步.
烤箱提前预热180度 烤25分钟
- 第8步.
起酥真美😃😍
