广式月饼
广式月饼的做法说明
给自己留个记录1、月饼皮配方用泳歌的，油略多添加2克。2、饼皮拌匀后常温醒发2小时以上。3、蛋黄剥出洗净后，180℃预热烤2分钟。4、63克模具，烘烤:旧烤箱，预热210℃喷水烤7分钟，刷蛋黄后烤6分钟，再刷蛋黄后调190℃烤12分钟。最后一次烤制到6~7分钟时上锡纸。（新烤箱温度降10℃）
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
枧水，花生油，转化糖浆拌匀，筛入中筋粉
- 第2步.
63克模具:皮约21克，馅约44克，烘烤后会减少重量
给自己留个记录1、月饼皮配方用泳歌的，油略多添加2克。2、饼皮拌匀后常温醒发2小时以上。3、蛋黄剥出洗净后，180℃预热烤2分钟。4、63克模具，烘烤:旧烤箱，预热210℃喷水烤7分钟，刷蛋黄后烤6分钟，再刷蛋黄后调190℃烤12分钟。最后一次烤制到6~7分钟时上锡纸。（新烤箱温度降10℃）
枧水，花生油，转化糖浆拌匀，筛入中筋粉
63克模具:皮约21克，馅约44克，烘烤后会减少重量
