衡阳雾汤
衡阳雾汤的做法说明
衡阳地方特色菜，味道难忘
衡阳雾汤的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料，切成碎丁。锅中放少量油烧热，放入脆骨及肉末煸炒变色，加少量盐，放入适量清水。
- 第2步.
汤烧开后倒入其余配料煮至汤再次沸腾
- 第3步.
加入适量的水淀粉搅匀至粘稠
- 第4步.
加入盐，胡椒粉，鸡精调味
- 第5步.
加入一个鸡蛋清
- 第6步.
滴上几滴香油出锅
小贴士
这道衡阳雾汤，猪脆骨是必须品，直接影响整个菜的口感。如无猪脆骨，牛脆骨亦可。水淀粉不可过于粘稠，把握不准量的可分次加入水淀粉
衡阳地方特色菜，味道难忘
准备好原材料，切成碎丁。锅中放少量油烧热，放入脆骨及肉末煸炒变色，加少量盐，放入适量清水。
汤烧开后倒入其余配料煮至汤再次沸腾
加入适量的水淀粉搅匀至粘稠
加入盐，胡椒粉，鸡精调味
加入一个鸡蛋清
滴上几滴香油出锅
这道衡阳雾汤，猪脆骨是必须品，直接影响整个菜的口感。如无猪脆骨，牛脆骨亦可。水淀粉不可过于粘稠，把握不准量的可分次加入水淀粉
