溏心蛋－蒸

溏心蛋－蒸的做法与步骤

1. 第1步.

   进入稳定热度的蒸锅，放进从冰箱拿出来的鸡蛋（不需要等鸡蛋回到常温），蒸6－7分钟，或5－6分钟后关掉闷一小小会儿。冲冷水，剥蛋壳。 图中，是我用电蒸锅蒸6分钟的效果。可以在稍微蒸多1分钟左右或者闷一会儿，让蛋黄稍微再凝固一下。 电蒸锅主要是方便可定时，不用看着钟，记得让蒸锅自己热几分钟再放鸡蛋。电蒸锅的力度可能比炉灶蒸锅弱一点。