瘦肉水煮荷包蛋汤
瘦肉水煮荷包蛋汤的做法说明
原材特别简单，但是不简单的是有妈妈的味道，儿时的记忆，家的温暖！
瘦肉水煮荷包蛋汤的食材和调料
| 里脊肉(或者普通瘦肉) | 150克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 山芋粉(生粉都可以) | 20克 |
| 料酒 | 半汤勺 |
| 白砂糖 | 1克 |
| 生抽 | 1汤勺(腌制瘦肉用) |
| 盐 | 2克(腌制瘦肉用) |
| 食用油 | 3克(腌制瘦肉用) |
| 水 | 4碗(煮汤的水) |
| 盐 | 2克(煮汤水里放的盐根据自家口味) |
| 生抽 | 半汤勺(煮汤用) |
| 葱 | 2根 |
瘦肉水煮荷包蛋汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，瘦肉切丝
- 第2步.
加入山芋粉，生抽，料酒，白砂糖，盐，蛋清(把三个鸡蛋中的其中一个鸡蛋先磕出来，过滤出半个蛋清的量放进肉里面)，搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀后，放入3克食用油再搅拌均匀，腌制一会
- 第4步.
趁腌制瘦肉的时候，汤锅放入4碗水烧开
- 第5步.
转小火，放入腌制好的瘦肉(一只手拿着筷子，一只手拍，没法对焦，拍模糊了😂)
- 第6步.
瘦肉全部放进去
- 第7步.
鸡蛋磕进去
- 第8步.
喜欢溏心蛋的，鸡蛋磕进去等蛋白凝固就可以撒葱花，试试味道就可以出锅，喜欢全熟的再煮片刻(我喜欢全熟的)
- 第9步.
正好旁边有炒菜用的胡萝卜片，随手放了两片增加颜值😂 肉肉很嫩，鸡蛋很滑，一口鸡蛋，一口肉，一口汤嫩滑鲜美，妈妈的味道，儿时的记忆，家的温暖！
小贴士
1、汤里面不用再放额外的油了，因为妈妈说腌制肉里面已经有油了，油已经够了，就这样清淡才鲜美，妈妈说养心😂，确实肉肉里的油已经够了。
2、鸡蛋，水，肉的量可以根据家里的人口数增加，或者减少，当然减少或增加的同时，盐和其他调味的量也要随之减少或者增加。
3、其他配菜不建议放，放多了就没有了鸡蛋跟肉一起混合的那种特别的鲜美的味道了。
4、中餐油盐酱醋茶的量只是一个大概，自己酌量放哈
