紫薯月饼
紫薯月饼的做法说明
根据下厨房里的菜单改编 只为了记录一下！😋此方子馅料最后剩260g 成品月饼为50g
紫薯月饼的做法与步骤
- 第1步.
紫薯蒸熟 搅成泥
- 第2步.
搅好的紫薯泥里加入糖 油 奶油 玉米淀粉 上锅炒 炒好之后再加葡萄干和芝麻
- 第3步.
饼皮制作 把糖浆 中筋面粉 油 枧水 混合搅拌后保鲜膜包起来醒两到三个小时
- 第4步.
分剂子 饼皮20g 馅料30g
- 第5步.
饼皮压成片 把馅料包进去 用模具压成型
- 第6步.
烤箱提前预热到200度 月饼放入烤箱先烤五分钟定型 然后拿出刷蛋黄液 刷好后再放入烤箱150度烤十五分钟
