全麦红枣软欧包
全麦红枣软欧包的做法说明
以前喜欢吃面包，都是手揉，不仅累，还不太成功，至从买了面包机，就开始研究怎么做面包，不得不说，面包机挺方便的
这个面包我没有揉出手套膜，成品也很煊软很好吃
全麦红枣软欧包的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，最好称好备用，不会手忙脚乱
- 第2步.
材料放的顺序由液体到粉类，先放牛奶和红糖，红糖要选小颗粒的，比较好溶解
- 第3步.
把两种面粉倒入面包桶里，放入盐，面粉最上面挖个洞把酵母埋进去，盐与酵母不要接触到，然后启动面和面功能
- 第4步.
我用的是柏翠面包机imax10分钟后，面揉成一团，放入切小块的黄油，（黄油天热直接冷冻拿出来切块就可以），再继续10分钟
- 第5步.
黄油充分融进面团里后，把红枣丁倒进去，再启动和面功能，时间不用太久，使红枣和面团混合均匀就可以了
- 第6步.
混合好的面团盖上保鲜膜室温发酵两倍大（因为天气热，我又把面团放进冰箱冷藏15分钟后，再拿到室温发酵）
- 第7步.
发酵好的面团，用食指沾点面粉压进去，不回缩不塌陷就算发酵好了，如果一压就回弹说明没发酵好，再继续发酵，如果塌陷说明发酵过头了
- 第8步.
把发好的面团用手轻轻按压排气，分成四份，用右手虎口揉圆
- 第9步.
放在烤盘里，放进不通电的烤箱里，静置1小时，使面团变大为原来的一倍大
- 第10步.
醒好的面团从烤箱里面拿出，表面撒一层面粉，不需要多，这时候烤箱可以180℃预热5分钟
- 第11步.
用锋利的刀片在面团表面割上你喜欢的图案，一定是锋利的刀片，切记切记，烤箱预热好后，就可以把面团放进去烘烤了，180度烤25分钟
- 第12步.
这是烤好的面包，花纹都胀开了，很好看是不是，哈哈
- 第13步.
来几张成品图
- 第14步.
再来一张
小贴士
1天气热的话一定要用冰牛奶，不要让酵母提前发酵，因为面包机会产生热量，最好将揉好的面团放在冰箱冷藏一会再室温发酵
2红枣可以等量替换你喜欢的果脯，例如蔓越莓，桂圆干，葡萄干都可以，做吃的就是按自己喜欢的添加
3切割面包花纹，一定要用锋利的刀片，不仅花纹好看，也不会挤压到面团，这个刀片就是剃须刀的刀片，要干净的没用过的哈哈，刀片很薄，拿的时候要小心，不要伤到手
4每个烤箱功率不一样，温差不一样，要根据自家烤箱而定，这个只是范围，仅供参考
5一次做不成功不要灰心，人都是熟能生巧的，当然需要有一个不管好不好吃都默默吃的人，，我家老爸就是这么一个人，哈哈
