尖椒芹菜猪肉馅薄皮儿大包子

尖椒芹菜猪肉馅薄皮儿大包子的做法说明

老婆喜欢吃尖椒芹菜猪肉馅的饺子，马上中秋节了，也回不了老家。用了一下午的时间采购原料，制作，终于吃到了非常不错的大包子。第一次学着和面发面配料，第一次做包子，非常成功。卖相不好是因为不太会包😄（只有一个是我包的，其他都是老婆包的，这也是她在制作过程中出的唯一的力）

第1步.
依次放入，温水，糖，酵母，面粉(待糖和酵母融化后再放入面粉），我用的是东菱面包机和面发酵，这个省了很多事。大概需要一个小时15分钟
第2步.
在发酵面的时候备料:1、香芹焯水后切碎。
第3步.
2、尖椒去蒂后切碎
第4步.
3、香葱切碎。
第5步.
4、姜切碎。
第6步.
5、将切好的猪肉、芹菜、尖椒、香葱、姜、酱油、生抽、耗油、盐、拌馅料、鸡蛋全部放一起拌匀。开始不要放太多盐，避免太咸，依据个人口味放盐。
第7步.
把发酵好的面平均分成十份，擀平
第8步.
开包了，吃皮薄的就擀的薄一点，馅大一点。我包的馅比较多。
第9步.
在包包子的时候把水烧开，包完直接上郭蒸15—20分钟，关火后5分钟再开锅。然后就可以吃到味道鲜美的包子了。(我拌的馅料太多了，发的面太少，所以只用了四分之一的馅料。分享这个的同时又发了面，打算都蒸了，冻起来每天热着吃，上班族嘛，剩的吃外边的包子了。