花朵豆沙餐包
花朵豆沙餐包的做法说明
经常会做的一款甜面包，整形也比较方便易操作，颜值也够用
直接法我比较喜欢用高低粉来做，绵软耐放
此方量小，即使没有厨师机，手揉也没有问题，小面包揉到扩展就可以
花朵豆沙餐包的做法与步骤
- 第1步.
面团所需材料除黄油和盐以外的材料放入厨师机，揉到扩展之后加入黄油和盐揉匀
- 第2步.
盖上保鲜膜进行第一次发酵，一发建议不超过28度
- 第3步.
直接称重分割成5个小面团，轻拍并滚圆 盖上保鲜膜醒发10分钟
- 第4步.
取一个面团，压扁，翻面，包入豆沙
- 第5步.
收口，捏紧
- 第6步.
再次压扁整理成一个扁圆形
- 第7步.
用剪刀，剪成花朵形状，全部做好进行二发 二发环境36度75％湿度，30-45分钟左右，体积约2倍，表面慢回弹，充满气体，预热烤箱200度
- 第8步.
刷蛋液，撒芝麻作为花蕊装饰，放入烤箱中层，转190度上下火，约20分钟
- 第9步.
放凉至手温密封保存，常温三天依旧柔软
小贴士
液体部分请灵活调整，每个品牌的面粉的吸水性不同，请预留一部分液体
一发不超过28度，二发不超过38度
烤箱温度和时间仅供参考，每个烤箱都有自己的脾气
有问题可留言，相互学习，共同进步
