美味蛋糕一Q萌mini小蛋糕卡士couss 960s特约食谱

美味蛋糕一Q萌mini小蛋糕卡士couss 960s特约食谱的做法说明

根据模具大小算量，我已经标注了。
一个12连模用一个蛋配方
一个24连模用2个蛋配方

关于蛋糕模的尺寸可以参考下couss cm-708 12连模的尺寸。

普通烤箱只能一层的烤，倒数第一层烤。

风炉可以多层烤
卡士couss960s 电子风炉烤箱最多可以四层同烤!

我教程中烤的是28连模✘2，用了5个蛋配方。

少说两句话都不行，平炉和风炉的准确烘烤值我都标注了，仔细看，不要再问我了。

美味蛋糕一Q萌mini小蛋糕卡士couss 960s特约食谱的食材和调料

＃一个12连模	制作方法同戚风(后蛋法）
鸡蛋	1个(60～65）克
玉米油	12克
奶	20克
糖	15克
低筋面粉	20克
盐	一小撮
白醋	一点点
＃一个24连模	制作方法同戚风(后蛋法）
鸡蛋	2个
玉米油	25克
牛奶	38克
细砂糖	30克
低筋面粉	40克
盐	一小撮
白醋	一点点

美味蛋糕一Q萌mini小蛋糕卡士couss 960s特约食谱的做法与步骤

第1步.
成品图
第2步.
12连膜，可以用一个蛋配方，适合小烤箱，也可以用24连模，可以用两个蛋配方。可以参考下couss cm-708 12连模的尺寸。
第3步.
小烤箱，2盘12连模也不错，最后几分钟把上火调到150°～160°上色，很快的，1～2分钟上色就满意了。平炉(上下火烤箱)准确模式 110度烤20分钟，转上下火140°烤10分钟，时间快结束，烤色不够，把上火提高到150°～160°漂色，满意烤色即可出炉～
第4步.
准备工具和食材
第5步.
料理盆放入:先油后奶
第6步.
玉米油＋牛奶用手动打蛋器混合做乳化
第7步.
加入面粉混合，画“一”字混合
第8步.
分蛋，蛋黄放到面粉盆里继续混合蛋黄糊
第9步.
画“一”字混合
第10步.
蛋白加少量的盐，打蛋器开3档打发
第11步.
打至鱼眼泡加第一次糖
第12步.
打至细腻加第二次糖
第13步.
稍微有花纹加第三次糖和白醋，改成低速1～2档打发
第14步.
打至湿性打发，图中状态，蛋白细腻，也不是太软。
第15步.
挖三分之一蛋白和蛋黄糊混合～
第16步.
再挖三分之一
第17步.
最后混合好
第18步.
倒入裱花袋
第19步.
状入裱花袋，减个小口~不要太大口，防止面糊控制不住。
第20步.
面糊挤好，九分满。
第21步.
送入烤箱
第22步.
卡士couss 960s 可以四盘同烤烘烤温度 110°预热 110°烤20分钟转140°再烤15分钟至颜色满意为止～
第23步.
图
第24步.
烤好的蛋糕
第25步.
烤好
第26步.
烤好立即倒出模具
第27步.
成品可以看出来很细腻很光滑。
第28步.
成品图
第29步.
成品
第30步.
图