牛肉番茄手擀面
牛肉番茄手擀面的做法说明
从小吃妈妈做的手擀面，非常好吃，现在自己有了小家，自己做的手擀面也很有家的味道。
牛肉番茄手擀面的做法与步骤
- 第1步.
200克左右面粉适合两个人吃。
- 第2步.
慢慢添加温水，边加水，边轻轻搅拌，直到盆里没有干面粉。
- 第3步.
把面絮用手聚在一起，不需要过多翻揉，只是聚拢在一起，过多翻揉会让面过干过硬。盆光，面光，手光，因此，水不要一次放太多。
- 第4步.
每搁置半小时揉一下面，大概2-3次。1-2小时后，面好了。
- 第5步.
准备切西红柿，洗菜
- 第6步.
小青菜
- 第7步.
香菜和小葱
- 第8步.
牛肉
- 第9步.
面拿出，放案板，两面放厚厚的面粉，为了擀时候不会黏。
- 第10步.
看着擀时候面有点儿没有面粉了，再不断往上面抹面粉
- 第11步.
越来越薄
- 第12步.
不规则折叠起来，一定在折叠前再多放点面粉！
- 第13步.
上面白白的是又涂了一层面粉。
- 第14步.
切面条。
- 第15步.
炒鸡蛋，必须热锅热油，鸡蛋才膨胀起来。鸡蛋液一旦凝固，立刻关火，整个过程大概也就3-5秒钟，不要炒老。
- 第16步.
盛出鸡蛋备用。
- 第17步.
炒西红柿
- 第18步.
添加半锅水。根据需求来。水要多点好。
- 第19步.
面条静候
- 第20步.
水开后加入面条，煮2-3分钟，这时候加入盐，十三香等调料。加入青菜，鸡蛋，关火。盛出。
- 第21步.
把牛肉片放上，小葱香菜放上面。
- 第22步.
美味
- 第23步.
加入辣油的一碗更有食欲。
小贴士
1和面一定注意要放置一会儿，半小时，揉一下，再放一会儿，再揉一下，面更有弹性。
2擀面一定要多舍得放面粉，不然，面皮黏在一起哦，就毁了。
3煮面条水要舍得放，不知道的话，比例如果做出来1碗面，水至少4碗。
4不需要太多调料酱料酱油，只需要盐，番茄鸡蛋原味最好
