腐竹辣条

腐竹辣条的做法与步骤

1. 1.

   腐竹泡水约3小时，全部发软后取出控水。

2. 2.

   不粘锅热油至五分热（油多些，剩下的可以过后炒料用），放入腐竹煎至金黄捞出控油备用。

3. 3.

   锅中剩油加新油加热爆炒八角，干辣椒，花椒，五香粉，葱，姜，郫县豆瓣酱，辣椒油，牛油火锅底料，炒出红油加入煎好的腐竹。

4. 4.

   翻炒一分钟加水至没过腐竹，加入盐，酱油，白糖，盖锅盖小火煮，腐竹煮软，水煮干后关火。

5. 5.

   筷子夹出腐竹平铺在烤盘，表面均匀撒少量盐和辣椒面，450℉烤10分钟取出，腐竹翻面继续450℉烤10分钟。

6. 第6步.

   腐竹装盘，浇上锅中剩余辣椒等调料，最后帅气的甩上芝麻，大功告成。