蛤蜊海带豆腐汤
蛤蜊海带豆腐汤的做法说明
中秋时分，当你们还饕餮在大闸蟹的肥美时，别忘了海鲜档口里还有其他河鲜海产也在等着被你们俘虏。虽然说主题是秋日暖汤，但这次选择用蛤蜊搭配海带作为原材料，希望在秋高气爽的季节里，用一味海鲜汤驱走最后一丝焦躁和烦恼。
蛤蜊海带豆腐汤的做法与步骤
- 第1步.
准备材料。
- 第2步.
蛤蜊用淡盐水养1小时左右以吐净泥沙。
- 第3步.
豆腐改刀切成小块状。
- 第4步.
海带结清水浸泡10分钟，然后锅中放大约750ml清水，放入洗净的海带结以及姜片大火煮沸，水沸后转小火煮10分钟。
- 第5步.
加入豆腐块，煮3分钟。
- 第6步.
最后加入蛤蜊，根据个人口味放入适量的胡椒粉、盐、料酒等去腥、调味，煮5分钟。
- 第7步.
完成。
小贴士
料酒、白胡椒粉、姜都是为了去腥，可以根据个人的喜好加减，最后放盐之前最好先试试味道，因为海带本身就带有少许咸鲜味，以免过咸。
