电饭锅牛肉干
电饭锅牛肉干的食材和调料
| 牛肉（瘦肉最好） | 500克 |
| 孜然粉 | 7g |
| 料酒（可以试试红酒，据说更香） | 100ml |
| 八角 | 一个 |
| 糖 | 7克 |
| 盐（第一次做的特别咸，因为盐没有拌开，而且可能别的佐料里也有盐，总之下次可能不放盐了） | 7克 |
| 香叶（没有就算了） | 三四片 |
| 姜（没有就不放也行，去腥应该是） | 两片 |
| 干辣椒（撕开） | 7个 |
| 五香粉 | 7g |
| 花椒粉 | 7g |
电饭锅牛肉干的做法与步骤
- 1.
第一步应该是切牛肉，我觉得这步相当关键，因为切的时候就可以把牛肉纹理垂直方向切，这样做出来的牛肉就特别好咬，不用撕，可以直接咬断。反正我喜欢这样的😁 切成小块，3-4厘米厚，大小无所谓
- 2.
切好的牛肉要洗去血沫，这一步原方说是撩一下，我懒得折腾，就用凉水来回冲洗，直到水看起来没有那么红就可以了。 后来做好的牛肉看起来表面有点儿黏糊糊的，不知道是不是血沫渗出来造成的还是那些调料黏在肉上所以看起来脏乎乎的，不过下次有时间可以考虑撩一下。不过没时间还是可以继续水洗
- 3.
各种调料混合起来，搅和均匀，最重要的是这样就可以避免盐块粘在一块肉上的情况。然后把肉倒入调料里，再搅和均匀。然后一股脑倒入电饭锅
- 4.
打开煮饭键，就坐等吃肉就好了。做好之后放冰箱冷藏一下好像会更好吃，更像牛肉干。 原方说开煮饭功能两次，不过我家电饭煲不支持开两次。第一次做完之后，水分不多了，就死活不肯启动…也许换一个电饭锅就可以了
