茄子过油备用。 热油爆香葱。倒入切好块的西葫芦和番茄。加盐、生抽、老抽和油膏。搅拌均匀加水。稍微煮一下等西葫芦软了。倒入茄子，翻炒入味。盖上盖子焖一下，收汁出锅。
真正的红烧茄子（炸茄子）会自己把油吐出来的素烧茄子（绝了，茄子不吸油）茄子这样烧，秒变殿堂级美味!泡菜烧茄子·圆满素食【肉丝烧茄子】用过油也能做出香辣下饭的美味茄子，看着就让人流口水。土豆烧茄子&茄子烧土豆茄子【红烧茄子】西红柿茄子【西红柿烧茄子】西红柿腊肉【腊肉烧茄子】茄子土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）
