香酥板栗饼
香酥板栗饼的做法与步骤
- 第1步.
水油皮所有材料混合揉成团
- 第2步.
油酥皮材料混合成团
- 第3步.
分别把水油皮和油酥皮等分成二十个
- 第4步.
水油皮包裹住油酥皮搓成团，然后醒面15~20分钟
- 第5步.
收口朝上
- 第6步.
擀成牛舌形状然后卷起，继续醒面15~20分钟
- 第7步.
醒好的面再次擀成牛舌状卷起来，继续再醒面15分钟。
- 第8步.
醒好的面中间压一下
- 第9步.
然后对折
- 第10步.
压成扁
- 第11步.
包上板栗沙
- 第12步.
用手轻轻搓圆再轻轻的压成你想要的饼的大小厚薄
- 第13步.
就这样大小差不多
- 第14步.
刷上蛋液，我的蛋液掺了点水，烤熟颜色没那么深
- 第15步.
洒上芝麻
- 第16步.
烤箱预热180度15分钟
- 第17步.
酥掉渣的板栗饼就好了
- 第18步.
因为板栗馅我是前一天做的忘了拍照，所以简单说下。 我是准备了一斤半的板栗（板栗饼用完有剩） 每个栗子划了一刀，下开水煮到划口裂开一点，然后捞起过冷水就马上开剥。剥好的栗子肉切小块（为了蒸得快切小的）下锅蒸熟，趁热月勺子压烂过筛（过筛是为了细腻可以不过的）加入适量的细沙糖和猪油（我把猪油加了点蒜沫熬了一下，本人喜欢蒜味）我还加了点盐因为不喜欢太甜，所以味道有点甜甜咸咸的。 大家自己参考，我这个板栗饼是二十个的量，大家自己按比例加减量
