石榴干果软面包

石榴干果软面包的做法说明

突发奇想，有没有一种面包既延续欧包的柔软弹牙，同时不加一点糖却不失自然的清甜，于是还等什么呢！😄莫负水果飘香的秋！！

第1步.
高筋面粉
第2步.
小米胚芽粉
第3步.
盐
第4步.
酵母
第5步.
石榴原汁
第6步.
将1至5步原材料混匀揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
第7步.
葡萄干，可以切成小块。
第8步.
蔓越莓，熟核桃仁。切成小块。
第9步.
将干果放入面团揉匀。醒发两倍大后取出，平均分成三份。
第10步.
平均分成三份，松弛15分钟左右，延展性更好。
第11步.
面团松弛后轻柔擀平塑形，软欧包的目标，擀面动作一定要温柔，面团稍黏，可沾少许面粉。发酵待用。发酵好后，刀印压痕，撒高粉，烤箱预热180℃，水烘培模式或上下加热模式，放一碗温水在烤箱内，加热20分钟，后改为下加热5到8分钟，不同烤箱温度会不同，视情况。
第12步.
二次醒发至两倍大。
第13步.
成品
第14步.
成品
第15步.
成品
第16步.
成品
第17步.
内部组织
第18步.
组织内部松软，有软欧包的感觉，嚼一会儿会有清甜的回甘。