Canelé可露丽天使之玲
Canelé可露丽天使之玲的做法说明
这款可露丽外焦内嫩，充满着浓郁的香草朗姆酒的芳香， 午后的闲暇时候选择这样一款甜点，配上一杯简单的咖啡就是幸福。
Canelé可露丽天使之玲的做法与步骤
- 第1步.
提前按照食材明细准备放置备用
- 第2步.
将牛奶倒入平底锅中加热
- 第3步.
放入15ml的香草精（根据自己的口感喜好，也可以放20ml）
- 第4步.
煮沸后加入黄油搅拌均匀
- 第5步.
黄油放置一旁备用
- 第6步.
将低筋面粉、糖霜、海盐依次倒入第2个盆中
- 第7步.
用刮刀拌匀即可
- 第8步.
2个鸡蛋和1个新鲜蛋黄放入第3个盆中轻轻打散
- 第9步.
将鸡蛋液倒入稍降温的牛奶平底锅中，轻轻拌匀
- 第10步.
再倒入过筛后的粉类
- 第11步.
二次倒入过滤筛后的口感更细腻
- 第12步.
加入30ml朗姆酒轻轻拌匀
- 第13步.
静置常温后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时
- 第14步.
将学厨可露丽模具都刷层黄油
- 第15步.
装8~9分满，烘烤过程中面糊高于模具时，需要拿出来轻敲模具后再烘烤
- 第16步.
提前半小时预热烤箱，200°C烘烤1小时
- 第17步.
出炉后立即从模具震一下倒扣，放在晾晒网上静置至完全冷却
- 第18步.
成品欣赏
小贴士
1． 放置冰箱冷藏（切勿冷冻）至少24小时，不着急吃可以放置2-3天口感更好；
2． 烘烤过程中如果觉得颜色上色太快，可以加盖锡纸烘烤。
