萌系小猪莲蓉月饼
萌系小猪莲蓉月饼的做法说明
很多人都知道，月饼对烤箱的温度要求很高，温度太低，会令月饼上色太浅没有卖相，温度太高，又会令月饼开裂和变形，检验一个烤箱的温度，很多人喜欢用戚风蛋糕去尝试一下，我却喜欢直接烤个月饼，看它的成色和口感，马上就可以知道这台烤箱是否符合我自己的要求了。太常规的烤箱我看不中，就如太常规的月饼我也不会喜欢，所以这次用了这款广式萌系小猪莲蓉月饼来玩一玩。
萌系小猪莲蓉月饼的做法与步骤
- 第1步.
花生油与转换糖浆倒入碗中，拌至糖浆发白后静置2分钟
- 第2步.
筛入广式月饼粉
- 第3步.
拌至无干粉
- 第4步.
盖上保鲜膜室温静置30分钟至1小时
- 第5步.
莲蓉月饼馅平均分成25克一份，搓圆
- 第6步.
将醒好的面皮平均分成15克一份
- 第7步.
饼皮压成中间稍厚边缘薄的圆片，包住月饼馅，虎口慢慢往上推，收口收紧
- 第8步.
表面滚少许月饼粉防粘
- 第9步.
小猪的硅胶月饼膜里面均匀的抹上少许的色拉油，放入月饼胚，用力压紧
- 第10步.
先从模具的旁边掰开，上面往下压出月饼胚
- 第11步.
另一只小猪的形状
- 第12步.
放在烤盘上
- 第13步.
烤箱预热上火200度，下火170度
- 第14步.
将烤盘放入预热好的烤箱内，烤5分钟
- 第15步.
取出均匀地筛上蛋黄液，再次入炉烤10分钟
- 第16步.
出炉放至涼透，细毛笔粘少许食用黑色素画好眼睛，红色素写上福字，密封保存，2-3天回油
- 第17步.
成品
- 第18步.
成品
- 第19步.
成品
