烂糊白菜牛肉丝

烂糊白菜牛肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉丝用少许盐、淀粉、酒抓匀，也可在菜场买半成品拌好的，小油锅，中火，温油，下浆好的牛肉丝，轻轻滑散，肉丝变白后，就盛出待用。

   
2. 第2步.

   锅内再次倒入少量的油，放入洗净切丝的白菜，适当翻炒，火不要太大，放少许盐，白菜会更快的软糯。

   
3. 第3步.

   将煸炒过的牛肉丝倒入锅内，大火翻炒，加少许鸡精和白糖。

   
4. 第4步.

   少量淀粉化水

   
5. 第5步.

   小葱切段备用

   
6. 第6步.

   倒入淀粉快速翻动，关火，撒葱花，翻匀即可装盘。