必做！外酥内柔，齿颊留香的野生菌月饼~
必做！外酥内柔，齿颊留香的野生菌月饼~的做法说明
中秋将至，各种口味的月饼都出来了，吃多了甜腻的月饼，不妨制作一款鲜香的野生菌鲜肉月饼，选用鲜肉和野生菌做内馅，味道浓香，一口咬下去，满嘴都是肉菌香味。肉香混合着菌香满足感在切开月饼的一瞬得到最大的满足，口口吃到起酥的饼皮，菌汁饱满，齿颊留香。
必做！外酥内柔，齿颊留香的野生菌月饼~的食材和调料
| #内馅材料： | |
| 野生菌干 | 10g |
| 猪肉 | 60g |
| 生抽 | 5g |
| 小葱 | 3g |
| 芝麻油 | 5g |
| 盐 | 适量（根据个人喜好增减） |
| #水油皮材料： | |
| 玉米油 | 30g |
| 白砂糖 | 8g |
| 盐 | 1g |
| 水 | 40g |
| 中筋面粉 | 100g |
| #酥皮材料： | |
| 玉米油 | 50g |
| 白砂糖 | 5g |
| 中筋面粉 | 100g |
必做！外酥内柔，齿颊留香的野生菌月饼~的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉倒入料理杯中，拧上刀头，置于料理机主机，搅打细腻待用。制作步骤：
- 第2步.
野生菌干浸泡1小时清洗后切碎，混合肉糜，加入葱末、盐、生抽和芝麻油，搅拌均匀。
- 第3步.
分成等量的10等份，待用。
- 第4步.
制作水油皮：将中筋面粉倒入调理盆中，加入白砂糖、盐、玉米油和水，搅拌均匀。
- 第5步.
用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
- 第6步.
制作酥皮：将中筋面粉倒入调理盆，加入白砂糖和玉米油，搅拌均匀。
- 第7步.
用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
- 第8步.
将水油皮和酥皮分成等量的10等份
- 第9步.
酥皮包入水油皮，收口捏紧。
- 第10步.
盖上保鲜膜松弛15分钟，取一个面团擀成长舌状，卷起。
- 第11步.
再次擀成长舌状，卷起将面团压扁，擀成薄饼。
- 第12步.
包入内馅，收口压成饼状，撒上黑芝麻。
- 第13步.
小红锅最高温预热完成后，放入两张烘焙纸，放入饼胚，盖上上盖。
- 第14步.
最高温烘烤10分钟取出置于晾架。
- 第15步.
还可以用食用色素盖章装饰，进行烘烤。
- 第16步.
外酥内软，菌汁饱满，齿颊留香！
