【暖暖焙家】119：雪花酥（棉花糖版），牛轧糖的表亲
【暖暖焙家】119：雪花酥（棉花糖版），牛轧糖的表亲的做法说明
把棉花糖炒成牛轧糖稀，加奇福小圆饼揉成团，切块后撒上奶粉，雪花酥即成。
【暖暖焙家】119：雪花酥（棉花糖版），牛轧糖的表亲的食材和调料
| #原味雪花酥： | |
| 黄油 | 19克 |
| 棉花糖 | 75克 |
| 奶粉 | 19克 |
| 奇福小圆饼 | 75克 |
| 蔓越莓干 | 19克 |
| 坚果仁 | 40克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 表面装饰用奶粉 | 适量 |
| #巧克力/抹茶味雪花酥： | |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 棉花糖 | 75克 |
| 可可粉/抹茶粉 | 5克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 坚果仁 | 40克 |
| 蔓越莓干 | 20克 |
| 奇福小圆饼 | 65克 |
| 表面装饰用奶粉：可可粉/抹茶粉 | 5:1 |
【暖暖焙家】119：雪花酥（棉花糖版），牛轧糖的表亲的做法与步骤
- 第1步.
准备食材，以原味为例
- 第2步.
平底不沾锅里放黄油，小火加热
- 第3步.
融化后，加入棉花糖（可稍撕碎）翻炒
- 第4步.
翻炒到棉花糖融化（务必全程小火，期间不断翻炒）
- 第5步.
倒入过筛后的奶粉、盐（抹茶味的抹茶粉也在这一步加入） 炒至奶粉完全吸收即可关火
- 第6步.
加入蔓越莓干、坚果仁（如，烤熟花生仁），拌匀
- 第7步.
将牛轧糖取出放在揉面垫上摊开
- 第8步.
包入小圆饼
- 第9步.
稍微翻折按揉
- 第10步.
用拉扯的方式把小圆饼完全包入牛轧糖中
- 第11步.
将雪花酥放在牛轧糖整形盘中，整出需要的高度
- 第12步.
整形完成脱模
- 第13步.
等待放凉，变硬之后就可以切成所需大小
- 第14步.
切开的横切面很漂亮，注意小圆饼不要弄得太碎，不然横切面就没这么干净利落
- 第15步.
撒上奶粉即可享用。 可装入饼干罐密封，放阴凉干燥处保存。
小贴士
1. 雪花酥与牛轧糖不同的地方就是，它不需要像牛轧糖那样把糖炒得那么干，只需要奶粉与棉花糖完全融合就可以加入坚果了
2. 做雪花酥的小圆饼一定不要选择酥性饼干（比如苏打饼干），否则在包裹整形中非常容易压碎，变渣渣就不好吃了
3. 制作过程中一定要小火小火小火！避免把糖炒焦了。
