醋溜土豆絲
醋溜土豆絲的做法说明
源自於山東省的傳統菜餚，也是中國八大菜系之一的魯菜—「醋溜土豆絲」，配料簡單，只需要4個步驟就能在家享用到餐廳的好滋味！快來看看怎麼在30分鐘內完成這道好菜吧～！
醋溜土豆絲的做法与步骤
- 第1步.
備料：土豆切絲，大蒜切片，並以1:3的比例調醬油與醋。
- 第2步.
土豆切絲後泡水。目的是為了去除表面的澱粉，炒的時候才不會黏鍋，也是保持清脆口感的秘訣！
- 第3步.
爆香蒜片，乾辣椒後加入土豆絲大火炒6分鐘，炒至透明色代表土豆有熟了。
- 第4步.
土豆絲變透明後加入醬汁繼續炒個2分鐘後，依個人喜好加點鹽巴。加醬油的目的主要是為了上色好看，鹹度調整主要是靠鹽。
- 第5步.
醬汁拌勻後可以最後可加點蔥花下去爆香，不只看上去好看，也能讓整到菜更香！
小贴士
注意：馬鈴薯如果沒洗掉上面的澱粉，很容易就炒糊！
