手作奶香椰蓉小软包
手作奶香椰蓉小软包的做法说明
一场秋雨一场寒，从烤箱飘散的奶香最暖心~
手作奶香椰蓉小软包的做法与步骤
- 第1步.
3g酵母入牛奶搅拌均匀
- 第2步.
黄油室温软化，高筋面粉250g
- 第3步.
加入40g白糖
- 第4步.
再加入3g盐
- 第5步.
将白糖面粉盐一起搅拌均匀
- 第6步.
倒入溶好酵母的牛奶简单翻拌
- 第7步.
翻拌至面粉成一大团时准备手揉
- 第8步.
同一方向揉面至起筋 大概要至少15分钟
- 第9步.
揉至面粉不沾手成团
- 第10步.
加入室温溶化好的黄油
- 第11步.
先用硅胶铲小心翻拌
- 第12步.
之后手揉成团，盖上保鲜膜发酵40分钟以上
- 第13步.
发酵的面，表面会自行变光滑，稍微手压并分成12份
- 第14步.
每一份塑形成小圆团
- 第15步.
再入烤箱发酵30分钟
- 第16步.
打一个鸡蛋拌匀
- 第17步.
发酵好的面包涂上蛋液撒上椰蓉
- 第18步.
上火150°c下火160°c烤20分钟
- 第19步.
香喷喷的小软包就做好了
小贴士
1.手揉面需要耐心
2.喜欢更甜的可以加炼乳
3.烤箱温度根据自家品牌调节
喜欢颜色深点可以上火到170°c
