传统鲜肉月饼

传统鲜肉月饼

传统鲜肉月饼的食材和调料

水油面
开水	216克
面粉（中，低）	400克
猪油	80克
菜籽油	45克
水饴	16克
干油酥
面粉（中，低）	320克
猪油	160克

传统鲜肉月饼的做法与步骤

第1步.
水油面所有材料混合，光滑成团后，裹保鲜膜醒20min
第2步.
擦干油酥，擦软成团后，大包酥开酥下剂35克一个，包馅30-35克上火220，下火200 先烤正面11min，翻面再烤11min，出炉冷却即可食用

小贴士

注意开酥时，勤撒手粉，避免破酥

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