广式五仁月饼（蜂蜜版）
广式五仁月饼（蜂蜜版）的食材和调料
| 月饼皮 | |
| 蜂蜜 | 140克 |
| 花生油 | 50克 |
| 枧水 | 4克 |
| （自制枧水，碱和水1：3） | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 月饼馅 | |
| 去皮熟花生 | |
| 熟瓜子仁 | |
| 熟黑白芝麻 | |
| 核桃仁 | |
| 果干 | |
| （以上共计230克） | |
| 面粉，糯米粉 | （1比1）锅里炒熟（120-130克） |
| 凉白开 | 30-40克 |
| 蛋黄液 | （一个蛋黄+1大勺蛋白，混合均匀） |
| 蜂蜜 | 100克 |
广式五仁月饼（蜂蜜版）的做法与步骤
- 第1步.
蜂蜜，花生油，枧水，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀（醒2小时以上）
- 第2步.
各种果仁提前剥好，炒熟，能去皮的去皮，擀碎（不需要很细碎，有颗粒感更好吃）把所有东西混合在一起，放蜂蜜，熟面粉，糯米粉 ，混合，一点点放凉白开，合成团即可。
- 第3步.
面团分成20克一个，30克馅。包好，沾点面粉防粘，放入50克模具，按成型。放入烤箱180℃烤五分钟定型，拿出来，刷薄薄一层蛋液，放入烤箱继续烤（10-15分钟）上色就行了。
小贴士
烤好的月饼放凉，密封放2天回回油，就可以吃了
