重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰
重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰的做法说明
中街1946【重瓣巨玫瑰】花香四溢甜入心
表面能清楚的看到明显的果肉颗粒和玫瑰花瓣的点点痕迹。新鲜的玫瑰、纯纯的牛奶，咬一口花香四溢，细品尝清甜蔓延。
玫瑰味道的卡仕达酱清爽细腻，冷藏之后冰凉顺滑的内馅料搭配松软蛋糕体，每一口都是享受。
重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰的食材和调料
| 蛋糕体 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 低粉 | 18g |
| 细砂糖 | 18g（蛋白） |
| 细砂糖 | 7g（蛋黄） |
| 牛奶 | 15g |
| 玉米油 | 15g |
| 玫瑰卡仕达 | |
| 中街1946重瓣玫瑰 | 1根 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 35g |
| 细砂糖 | 15g |
| 低粉 | 7g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 淡奶油 | 60g |
重瓣玫瑰北海道戚风—中街1946重瓣巨玫瑰的做法与步骤
- 第1步.
先做玫瑰卡仕达，准备好材料
- 第2步.
蛋黄加入细砂糖搅拌至融化
- 第3步.
筛入低粉和玉米淀粉轻轻搅拌至没有干粉即可
- 第4步.
奶锅加入牛奶和中街1946重瓣玫瑰一根小火融化，加热至微沸
- 第5步.
将1/3倒入蛋黄糊中，用蛋抽快速搅拌
- 第6步.
把混合好的蛋黄糊倒回奶锅中小火不停搅拌至浓稠状态
- 第7步.
离火坐冰块/冰水降温，继续翻拌，混合物逐渐变得细腻有光泽，表面紧贴覆盖保鲜膜冷藏备用
- 第8步.
蛋糕体部分，准备材料
- 第9步.
蛋白蛋黄分离，蛋白用打蛋器打至粗泡，将蛋白用细砂糖分3次加入，打发至湿性发泡后冰箱冷藏备用
- 第10步.
蛋黄加细砂糖搅拌均匀
- 第11步.
加入牛奶和色拉油拌匀均匀，再筛入低粉
- 第12步.
取出打发的蛋白，将1/3倒入蛋黄糊中轻轻拌匀
- 第13步.
蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中翻拌均匀，形成细腻有光泽的面糊
- 第14步.
装入裱花袋
- 第15步.
挤至杯子7分满，可以挤5个
- 第16步.
放入预热好的烤箱160度烤20-25分钟，喜欢上色深的可以最后5分钟上火调至180度
- 第17步.
淡奶油打发至6分
- 第18步.
加入冷藏的玫瑰卡仕达酱
- 第19步.
翻拌均匀至非常细腻，装入带裱花嘴的裱花袋
- 第20步.
从上部中间插入填满即可
- 第21步.
表面筛糖粉撒玫瑰花瓣，冷藏一下口感更好
