腌黄瓜

腌黄瓜的做法与步骤

1. 1.

   黄瓜洗净切条，加盐腌制五六个小时后，把腌出的黄瓜水倒掉，太咸就用水冲洗一下，再用干净的重物压一晚上。

2. 2.

   第二天，黄瓜条的多余水分被压出，放外面太阳晒干到稍稍发卷，也可以只用风扇吹一天（主要还是看自己想吃多干的）。晒黄瓜条的同时，把胡萝卜切条腌二个小时左右，把青椒，小米辣，蒜瓣，嫩姜，老姜 洗净晾干。 青椒切滚刀片，小米辣切两半，蒜瓣 老姜 嫩姜切片备用。

3. 3.

   所有材料都晾干后，准备个无水无油的锅，倒入生抽＋老抽烧热放白糖煮开，倒进碗里放凉加白酒。 起锅烧油小火先加入干辣椒节，然后辣椒粉（不辣的炸出来香）花椒（或者麻椒），炸香后，关火放凉备用。

4. 4.

   把黄瓜，胡萝卜，螺丝椒，蒜片，小米辣，姜拌一起压进瓶子里，然后倒入放凉的油和酱油，最后盖好盖子密封一晚上就能吃了。