广式蛋黄豆沙月饼
广式蛋黄豆沙月饼的做法说明
油润细腻的饼皮，豆沙包裹咸蛋黄，咸蛋黄鲜香，红豆沙清甜，咬下一口 余下回味，花好月圆。
广式蛋黄豆沙月饼的做法与步骤
- 第1步.
备好原料
- 第2步.
月饼糖浆+玉米油+枧水一起拌匀
- 第3步.
加入广式月饼用小麦粉拌匀至看不见粉质，包上保鲜膜室温松弛2小时。
- 第4步.
月饼皮松弛过程中我们先烤蛋黄（表面喷高度白酒），烤箱上下火180°，烘烤6-8分钟凉后待用。
- 第5步.
红豆沙平均分成8份
- 第6步.
包入咸蛋黄，待用。
- 第7步.
松弛好的月饼皮平均分成8份
- 第8步.
包入豆沙蛋黄馅揉圆备用。
- 第9步.
月饼模具内用小麦粉过一遍（防粘），压模即可。
- 第10步.
压好模的月饼放入烤盘中表面喷洒一点点饮用水，上下火180°烘烤5分钟定型。
- 第11步.
取出表面刷一点点蛋黄水，继续烘烤7~10分钟即可。
- 第12步.
9.烘烤完的月饼需要密封回油5-7天表面回油后，口感松软、外观美观。
