五彩冰皮月饼（天然色素）

五彩冰皮月饼（天然色素）的做法与步骤

1. 第1步.

   红色火龙果40g,用纱布挤压出红色汁液就可以，不需要果汁机打，黑色的籽不需要的。

   
2. 第2步.

   兰蝶花，用了6朵，泡水稀释出颜色，刚开始就是这种水墨色，大约40g。绿色的，我这次用了绿茶粉，两小勺，差不多15g，可以用斑兰叶放果汁机打碎取绿色汁液。

   
3. 第3步.

   火龙果面团的比例：40g糯米粉+40g粘米粉+25g澄粉+白糖25g+40g火龙果汁液+160g牛奶+25g植物油（图片中的还没加植物油，先让大家看个颜色）搅拌均匀，过筛一次。

   
4. 第4步.

   兰蝶花面团的比例：30g糯米粉+30g粘米粉+18g澄粉+白糖18g+40g兰蝶花汁液+90g牛奶+18g植物油（图片中的还没加植物油，先让大家看个颜色），搅拌均匀，过筛一次。 绿茶粉的比例是：30g糯米粉+30g粘米粉+18g澄粉+白糖18g+15g绿茶+115g牛奶+18g植物油（图片中的还没加植物油，先让大家看个颜色），搅拌均匀，过筛一次。

   
5. 第5步.

   过筛后的混合物放在平底的盘子里，盖上保鲜膜，用牙签扎一些小洞，依次放在蒸笼上，蒸30分钟。这是蒸之前的颜色。

   
6. 第6步.

   在蒸面团的时候，烤咸蛋黄，咸蛋黄事先泡了两小时米酒，烤箱预热后，上下火180度6分钟，烤好马上拿出来冷却。蛋黄放烤箱久了会碎。（买的袋装咸蛋黄，建议八分钟，六分钟冷冻后比较硬。）

   
7. 第7步.

   红豆泥200g,搓成20个10g的小圆球。

   
8. 第8步.

   30分钟了，来看看蒸熟的面团，兰蝶花面团跟蒸前变化不大，银灰色，火龙果面团由红色变成了橙色，绿茶是粉，几乎没变化。趁热搅拌，有一点凉时，戴手套揉搓成大球。（小心手被烫哦）

   
9. 第9步.

   装成三包放冷冻格快速冷却，我差不多用了十五分钟。 这时咸蛋黄差不多凉了，用红豆泥包住咸蛋黄，包成二十个小球。（忘记拍照）

   
10. 第10步.

    炒熟30g糯米粉后，放着备用。做之前两只手掌粘一些熟糯米粉，小面团一个大约30g-33g之间，包入红豆泥蛋黄馅料大约25g,包好后在糯米粉里滚一下，再放进磨具压，压好把磨具倒过来敲一敲就出来了。

    
11. 第11步.

    火龙果色的冰皮月饼做好后，不再是橙色，变成粉红色，满满少女心❤️。

    
12. 第12步.

    兰蝶花的颜色变成了浅浅的蓝色，浪漫小清新。（这一个光线打得不好，原物比这个颜色好看😋）

    
13. 第13步.

    来张五彩冰皮月饼合影：中秋月饼。

    
14. 第14步.

    切开里面是这样的，蛋黄有点硬，觉得可以烤8分钟。我买的是袋装蛋黄，买咸鸭蛋煮好掏出来或许会更好。