五仁馅料
五仁馅料的做法说明
摘自冇你冇我的方子 很棒的方子收为己用😘
果仁可以随意替换
👇👇👇👇👇 图片是晚上拍的有色差
五仁馅料的做法与步骤
- 第1步.
备齐
- 第2步.
坚果部分:花生 核桃 杏仁 开心果 腰果 爪子仁 黑白芝麻，随自己喜欢添加或递减 生的该烤的烤下比较香，花生要去皮 果脯:蔓越莓 葡萄干 橙皮 山楂条 喜欢什加什么，总数量够就行
- 第3步.
加入45度以上白酒搅拌均匀
- 第4步.
加入细砂糖搅拌均匀
- 第5步.
水➕麦芽糖煮成糖浆
- 第6步.
放凉后加入油用打蛋器搅打乳化
- 第7步.
分4次加入果仁中，搅拌均匀
- 第8步.
加入熟糯米粉➕熟低粉，戴上手套用力抓均匀
- 第9步.
盖上保鲜膜醒半小时
- 第10步.
能成团就行
- 第11步.
这样可以包了
- 第12步.
全部成圆，分成45g一个，可分18个
- 第13步.
晚上拍的，全部做好
- 第14步.
出炉了，一个个的很完美
小贴士
饼皮参考https://www.xiachufang.com/recipe/100530667/
75g模具按4:6比例 皮30 馅料45 很好包
