失败率低的酥脆黄油饼干【三无快手➕简单粗暴】

失败率低的酥脆黄油饼干【三无快手➕简单粗暴】的做法与步骤

1. 1.

   【写在最前面——方便家里没有秤的朋友，食材克数不必非常精确，面：油比例为2（到2.5）：1即可，这个比例烤出来的饼干更接近桃酥的口感，也是酥脆的关键】

2. 2.

   1⃣️黄油微波炉高火十五秒融化 【tip：没有黄油都用没味道的油也可以，但烤出来没有奶香】 2⃣️黄油与玉米油混合➡️100g油 3⃣️鸡蛋打散后与100g油充分混合到看不到油花 【tip：可以在打好鸡蛋后留一点蛋液抹在8⃣️步的生饼干坯上方便烤的时候上色】

3. 3.

   4⃣️蛋油混合物加入泡打粉➕小苏打➕盐➕糖后搅拌到无干粉 【tip：小苏打加多了容易苦，泡打粉可以多放，糖按照口味适量增减即可】 5⃣️蛋油糖粉混合物加入过好筛的面粉，下手抓匀到无干粉➕能成团➕不渗油 【tip：普通面粉就可以，低筋面粉更好】 【tip：用手抓匀即可！不要用筷子画圈搅拌！画圈搅拌容易让面起筋烤出来就不酥了】 【tip：可以在这一步自由发挥，加入奶粉or燕麦片or豆沙or杏仁粉or葡萄干or花生碎or核桃碎or芝麻酱，抓进面里】

4. 4.

   6⃣️抓好的面团包保鲜膜盖湿布醒十分钟 7⃣️醒面的过程烤箱180度预热五分钟 8⃣️醒好的面团揪成小剂子并在烤盘上挨个做出形状

5. 5.

   9⃣️进烤箱180度烤10-15分钟，表面颜色金黄就可以出锅了 🔟饼干放凉等吃！