用鲜酿酵素桶做腐乳
用鲜酿酵素桶做腐乳的做法说明
鲜酿酵素桶不仅能在3至7天内制作出鲜艳可口、健康安全的酵素，还能制作腐乳等等食物。
用鲜酿酵素桶做腐乳的食材和调料
| 「酵之缘」酵素桶 | 1个 |
| 老豆腐 | 1块 |
用鲜酿酵素桶做腐乳的做法与步骤
- 第1步.
大豆腐切成小块。
- 第2步.
放锅里蒸开锅5分钟，然后晾凉。
- 第3步.
将放凉的豆腐块放入酵素桶，加盖发酵5至7天。
- 第4步.
起桶装瓶： 方法1）发酵好的豆腐块上放辣椒粉、姜粉、花椒粉、盐（多放点），将油烧开倒在上面，入腐乳瓶。 方法2）鲜姜打碎、发酵好的豆腐块打碎放在一起，加入盐、鸡精搅拌均匀，入罐冷藏。
小贴士
1.「酵之缘」酵素桶容量10升，酵素桶制作腐乳很方便，每次豆腐量依自身情况而定。
2.盐和（或）辣椒粉也可以在入桶前沾裹在豆腐块上。
3.腐乳制作完成周期与环境温度等有关，发酵第3起每天开一次桶盖观察或品尝发酵状况。
