白里透粉的玫椰酸奶芝士蛋糕

白里透粉的玫椰酸奶芝士蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   中街1946雪糕，真正的无添加，高品质的原材料成就味蕾的享受。

   
2. 第2步.

   这次的芝士蛋糕用到的是玫瑰味和原味两种雪糕。首先制作的蛋糕体部分，用到的是玫瑰味，所以把玫瑰味事先取出融化。

   
3. 第3步.

   奶油奶酪也提前从冰箱拿出来软化。

   
4. 第4步.

   加入细砂糖用蛋抽混合，打顺滑，直到砂糖融化。

   
5. 第5步.

   椰子油用微波炉加热融化成液态。如果没有椰子油那么用黄油也可以。

   
6. 第6步.

   加入到奶油奶酪中，用蛋抽搅拌均匀。

   
7. 第7步.

   蛋白加入到融化的雪糕中。

   
8. 第8步.

   用蛋抽混合，打断蛋白的胶体。

   
9. 第9步.

   加入到奶油奶酪糊中，再倒入酸奶，全部混合均匀。这一步要多搅拌一会儿，因为中街1946玫瑰雪糕里有天然玫瑰花瓣，这是浓郁玫瑰味和入口小惊喜的来源，因此我们不做过筛这一步，那么就多搅拌一会儿，使奶酪糊尽可能的均匀。

   
10. 第10步.

    拌好的奶酪糊呈淡淡的粉色，将其装入裱花袋。

    
11. 第11步.

    挤入模具，6个，每个约60克，如果没有这种硅胶模具，那么就用一个6寸慕斯圈或戚风模具好了。接下来送入预热150度的烤箱，水浴法烤30分钟、如果是烤一个6寸的，那么就延长至50-60分钟。

    
12. 第12步.

    出炉后，晾凉，送入冰箱冷冻4-6小时以上定型。

    
13. 第13步.

    接下来制作淋面部分。中街1946雪糕牛乳味一只、酸奶、炼乳放入小锅中，加热融化。

    
14. 第14步.

    混合细砂糖、玉米淀粉和吉利丁粉，如果用吉利丁片那么要事先泡软。

    
15. 第15步.

    锅中液体微微沸腾后，加入混合好的粉类材料，搅拌均匀，再加入白巧混合均匀。用吉利丁片的话也是这一步加入即可。如果有白色色素那么也在混合后加入。

    
16. 第16步.

    制作好的淋面溶液过筛后放入冰箱冷藏隔夜使用。冷藏一段时间后，里面的糖会使淋面变得更亮。

    
17. 第17步.

    冷冻好的蛋糕坯取出脱模。

    
18. 第18步.

    淋面溶液升温到35度左右，淋于表面。

    
19. 第19步.

    要均匀一些。但是我手生，水平太差了、

    
20. 第20步.

    没有色素颜色不是那么白，喜欢的话也可以调成其他颜色。

    
21. 第21步.

    就这个还算能看的。

    
22. 第22步.

    用小刮刀小心的转移到托盘上。送入冰箱冷藏。