百吃不厌蛋黄酥
百吃不厌蛋黄酥的做法与步骤
- 第1步.
先处理咸蛋黄，我用的是订购的咸蛋，磕开取蛋黄，蛋白倒掉了。
- 第2步.
下面就各种称，我的动作慢，所以一般都是提前称好(*☻-☻*)
- 第3步.
揉油皮，面包机走2个10分钟，一下就出手套膜，爽歪歪！油酥也称好，重量就是总重除以16。
- 第4步.
油皮包油酥，收口向下，放好！
- 第5步.
取一个包好的，收口向上，用擀面杖上一下，往下一下擀开，切勿来回擀！
- 第6步.
自上往下卷起，码好！
- 第7步.
取一个，再上一下，下一下擀开，同样切记不要来回擀！(*^o^*)
- 第8步.
擀成这样子！
- 第9步.
卷起！
- 第10步.
盖保鲜膜，醒发15分钟，取一个中间摁一下！
- 第11步.
然后对折
- 第12步.
接下来就是上，下，左，右擀成圆片
- 第13步.
包馅喽！
- 第14步.
收口一定要实，不要露馅哦！
- 第15步.
收口向下，刷第一遍蛋黄后放入烤箱，170度烤5分钟后，刷第二遍蛋黄，再170度烤30分钟，这个具体得按自己烤箱来，后几分钟要盯着，烤上色就ok了！
- 第16步.
酥的掉渣，百吃不厌！
