冰皮蛋糕卷
冰皮蛋糕卷的做法说明
吃过了冰皮，也吃过了蛋糕，
但你吃过冰皮蛋糕吗？
给蛋糕穿上了外衣，口感却很意外
软糯的冰皮+顺滑的蛋糕
一口咬下去外糯内软，，
火爆美食圈的冰皮蛋糕
其实在家就可以做，来试哦！
冰皮蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕胚食材集合
- 第2步.
打发蛋白至干性发泡
- 第3步.
低筋面粉筛入蛋黄液中，调好蛋黄糊，烤箱预热175℃，烤50-60分钟，出炉晾凉（请参考前期的戚风蛋糕操作流程）
- 第4步.
手粉，皇后锅热锅，糯米粉适量，小火翻炒至微黄，出锅备用
- 第5步.
冰皮食材集合
- 第6步.
温水加上玉米油
- 第7步.
筛入糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉搅拌均匀
- 第8步.
过筛，滤出疙瘩
- 第9步.
敷保鲜膜上屉蒸20分钟
- 第10步.
蒸熟的粉团搅拌后晾凉
- 第11步.
撒手粉，粉团揉匀，擀成薄饼
- 第12步.
烤好的蛋糕胚切成长方形
- 第13步.
取一条，抹匀果酱
- 第14步.
果酱抹好，盖上另一条
- 第15步.
用擀好的薄饼裹紧蛋糕
- 第16步.
切去多余的边角，整好形状，送冰箱稍等片刻，让冰皮稍稍硬一点，这样容易切开，按自己的喜好去分割
- 第17步.
出品的冰皮蛋糕卷，有颜值吧～～
小贴士
家居手工，无任何添加剂、防腐剂
不易长时间保存
