豆沙馅土豆沙拉小面包

豆沙馅土豆沙拉小面包的做法说明

平时做面包，做的最多的就是椰蓉吐司、豆沙吐司，还有就是各种健康无油无糖的软欧包。
前两天看见一个土豆小面包的方子，感觉挺奇特，今天有意一试，味道还是很赞的。
使用的设备：美善品多功能料理机TM5

第1步.
除黄油面粉盐以外，所有材料放进主锅，设30秒/速度3~6混合，结束后放入高粉和盐
第2步.
先设3分钟揉面程序，结束后加入软化黄油，再设3分钟揉面程序（揉面时不要盖量杯盖，防止锅内面团过热提早发酵）。
第3步.
卸刀头方式取出面团，用手可以轻扯出手套膜说明揉面到位。
第4步.
放入抹过油的容器中，包上保鲜膜，放到密闭的空间中，进行第一次发酵，手指蘸干面粉在面团上搓个洞，洞口不回缩不塌陷，说明发酵完成。
第5步.
取出发酵2倍大的面团，轻轻按扁排气，再平均分割成12等份，滚圆，表面盖保鲜膜松弛10分钟。
第6步.
拿起松弛好的小面团轻轻擀开，包入豆沙馅，收口捏紧放入垫了硅油纸的烤盘中，可以放入烤箱，下方坐一碗热水，等待二次发酵。
第7步.
待面团再次发酵到两倍大时，先180度10分钟预热烤箱，然后每个面团表面先涂抹蛋液，再挤上香甜味沙拉酱，送入烤箱，设175度25分钟烘烤至表面上色即可。
第8步.
香甜软糯的豆沙馅土豆小面包出炉啦，待凉却后放入密封袋中保存，请尽快食用完毕。